Penyimpanan Dingin dan Rantai Dingin

Penyimpanan dingin adalah metode untuk mengawetkan makanan beku di bawah suhu penyimpanan dingin (seringkali di atas titik beku).

Khusus untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, hal ini terutama untuk menunda metabolisme kehidupan dan menjaga kesegarannya. Umumnya suhu pendinginan adalah – 1 derajat ~ 8 derajat.

Penyimpanan dingin dengan suhu ini sering disebut penyimpanan dingin-suhu tinggi. Dengan mengurangi laju reaksi biokimia dan perubahan yang disebabkan oleh mikroorganisme, pendinginan dapat memperpanjang umur simpan makanan segar dan produk olahan.

Kipas pendingin sebagai semacam evaporator penyimpanan dingin. Kipas pendingin adalah peralatan yang mengeluarkan kapasitas pendinginan dalam sistem pendingin, terutama terdiri dari koil pendingin dan kipas aksial. Kipas aksial dari kipas pendingin bertanggung jawab atas sirkulasi konveksi paksa dari kipas penyimpanan dingin dan udara dalam penyimpanan dingin melalui tindakan paksa untuk mencapai tujuan pendinginan penyimpanan dingin. Kipas penyimpanan dingin sebagian besar merupakan satu set peralatan lengkap yang terdiri dari kipas aliran aksial dan saluran pendingin. Kipas pendingin menurut cara yang digunakan untuk mendinginkan udara dibedakan menjadi kering, basah dan campuran kering dan basah tiga. Diantaranya, zat pendingin atau pembawa zat pendingin dalam aliran pipa knalpot, melalui dinding tabung untuk mendinginkan udara di luar tabung disebut chiller kering; untuk menyemprotkan cairan pembawa zat pendingin secara langsung dan udara untuk pertukaran panas, yang disebut pendingin basah; hybrid chiller selain mendinginkan pipa knalpot, terdapat alat penyemprot pembawa refrigerant.

Motor dan kipas Blauberg, sebagai produsen dan pemasok kipas pendingin profesional, kami menyediakan kipas dan motor pendingin berkualitas tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan penyimpanan dingin dan rantai dingin Anda.

Untuk sebagian besar makanan, penyimpanan dingin tidak dapat mencegah pembusukan makanan seperti halnya penyimpanan, dehidrasi, atau penyimpanan beku, namun hanya dapat memperlambat kecepatan kerusakan makanan. Oleh karena itu, ini sebenarnya merupakan teknologi penyimpanan dengan efek yang relatif lemah. Namun, tidak semua makanan dapat memperpanjang umur simpan pada kondisi penyimpanan dingin. Misalnya, beberapa buah-buahan tropis dan subtropis serta beberapa sayuran akan mengalami kerusakan dingin jika disimpan pada suhu 3 ~ 10 derajat di atas titik bekunya, dan laju penuaan roti akan meningkat pada suhu rendah.

Rantai Dingin mengacu pada bahan mentah makanan tertentu, makanan olahan atau produk setengah-jadi, produk biologis khusus, dan obat-obatan. Setelah dibeli, diproses, dan dinonaktifkan, semua tautan rantai dingin selalu berada dalam-lingkungan bersuhu rendah spesifik yang diperlukan untuk produk dalam proses pemrosesan, penyimpanan, transportasi, distribusi, ritel, dan penggunaan produk, untuk mengurangi kehilangan dan mencegah polusi dan kerusakan, sehingga menjamin keamanan pangan, keamanan biologis Sistem rantai pasokan khusus untuk keamanan obat.